これまで調理実習は、新型コロナ感染症対策のため、２０人ずつに分かれて実施していました。５月になり、久しぶりに４０人そろって実習を行う体制に戻りました。全員で実習をすると会話も弾み、コミュニケーションを取りながら実習を行うことができました。
今回の実習は、ホワイトソースを使った和食献立です。ホワイトソースに白みそを加えて和風の味付けにして使用しました。そのほか、「かつらむき」や「ねじ梅」、「花えび」、「結びみつば」といった少し高度な技法も取り入れました。盛り付けにもこだわり、お皿や配置に少しずつ変化を持たせてみました。ちょっとした工夫で、料理の雰囲気が大きく変化することを学びました。
第２回目の調理実習は、子ども向けの献立ということで、サンドイッチ、キャロットポタージュ、ミモザ風サラダを作りました。
きれいな盛り付けを目指して、班で意見を出し合いながら仕上げていきました。
実習に入る前は、「サンドイッチくらい簡単にできるよ。」と思っていた人が多かったようですが、きれいな切り口にしたり手際よく仕上げることの難しさを感じたようです。
２年生は調理技術を上げることに加えて、作業のスピードアップを目標にしています。
これからも、更なる成長を目指してがんばります！！
（献立：サンドイッチ、キャロットポタージュ、ミモザ風サラダ）
４／２４（月）、３年生選択科目「食品」の授業でジャムを作りました。
前回の授業で、砂糖および甘味類についての学習をした後、今回の実習でイチゴジャム、リンゴジャム、キウイジャムの３種類を作りました。キウイジャムはリンゴの芯からペクチンを抽出して加え、３種類の色鮮やかな糖度低めの手作りジャムが完成しました！持参した瓶を煮沸消毒して中にジャムを入れて持ち帰り試食し、家族にも好評でした。
生活創造科２年生が、フードデザインの授業で「たけのこ料理」に挑戦しました。これまで水煮を使った実習はありましたが、今回は皮付きのたけのこを前日から下処理して使用しました。ぬかを使って大きな鍋でゆでるのは大変したが、部屋いっぱいに良い香りが広がり、春を存分に感じることができました。ほかにも木の芽や柏餅など、季節の食材をたっぷりと使った献立となりました。
進級してのスタートの回となった今回の実習、これからがんばるぞ！というやる気に満ち溢れています。技術が上がるように、みんなで協力してがんばっていきます！
生活創造科３年生が、７月に受検する食物検定１級の練習を行っています。今回指定されている料理は、「ホワイトソース」と「オレンジババロア」です。これまでも練習をしてきましたが、グループで材料や手順を確認しながら実習を行いました。なめらかなホワイトソースに仕上げることは、とても難しいですが、何度も練習して素敵なメニューに変身させたいです。
今回は、海老とほうれん草を使ったグラタンを作りました。海老の処理の仕方も再確認しました。
生活創造科３年生が、西日本調理製菓専門学校から重田宏明先生をお迎えして、1級検定に向けて実技講習をしていただきました。失敗しないホワイトソースの作り方や、盛り付けの方法など、たくさんのことを教えていただきました。重田先生のお話はとても分かりやすくて楽しく、時間があっという間に過ぎていきました。
重田先生から教えていただいたことをうまくいかした献立を考えて、実技試験に向けて練習を重ねていきたいです。
家庭学科３年生が、ファッションショーを行いました。同じ家庭学科でも生活創造科と服飾デザイン科の学びは少し異なります。お互いにどのような勉強をしているかを知る、よい機会になります。
今回のファッションショーは、２年生の時に製作した作品を披露する目的で行いました。生活創造科は、「フレアースカート」と、「スカートの余り布を使って作ったバッグ」、服飾デザイン科は、「ジャンパースカート」もしくは「ストレートパンツ」を使ったコーディネートを考えてウォーキングとポージングを行いました。拍手喝采の大変楽しい時間となりました。
テーブルコーディネート協会より講師の先生をお迎えして、生活創造科２年生が実習を行いました。テーブルコーディネートを行う上での基礎的な知識や技術を学び、グループごとにテーブルセッティングを行いました。それぞれテーマを決め、それに合わせてお花を生けたりクロスを選んだりしました。料理をより引き立てる方法を楽しく学ぶことができました。日々の食卓にも活かしていきたいです。
生活創造科２年生が、子どもの発達と保育の授業において、倉敷市立短期大学保育学科の浅野泰昌先生の講義を受講しました。絵本の読み聞かせのポイントや保育者に必要な視点や大切にしたいことなど、実演も交えながら楽しく学ばせていただきました。浅野先生の魅力あふれる読みきかせの後は、生徒による実践です。
幼児教育の魅力と奥深さを感じた２時間となりました。
３月４日（土）、本校体育館を会場とし、地域のイベント「つながれ岡輝」が３年ぶりに開催されました。将来保育や福祉の仕事に携わりたいと考えている生活創造科の生徒２８名は、子供向けの出し物を披露しました。手遊び歌や交通安全を呼びかける劇、音楽に合わせてみんなで楽しく踊れるダンスなど、会場に集まった子供たちと一緒に楽しい時間を過ごすことができました。
