岡山南高等学校

今回は西洋料理。「エスカベージュ」で使用する鯵の三枚おろしに挑みました。ほとんどの生徒が初挑戦です。天井カメラシステムを利用し、第１調理室での示範を第２調理室の大型モニターへも映して、同じ様子を確認できました。その後、一人１尾の魚を三枚におろしました。初めてで時間がかかる人もいましたが、とても勉強になりましたね。その他、鶏肉と野菜をじっくり煮込んで作った「コンソメスープ」、自由に盛り付けをした「サラダ」と「レアチーズケーキ」の献立でした。調理技術が確実に上達しています！

生活創造科３年課題研究食物講座が、創立１２０周年に合わせ、オリジナルどんぶりを考えました。その名も「みなみーと丼」です。５つの学科からなる岡山南高校を、５個の肉団子で表現しました。野菜がたっぷり入った肉団子を、てりやきソース・トマトケチャップ・チーズ・大葉・プレーンの異なる味付けにして、それぞれの学科の特徴と、一人ひとりの個性を表現しました。美しく並べて盛りつけし、生徒の結束力も表現しています。

このどんぶりは、１１月１６日（水）～１８日（金）の３日間、本校生徒にお昼ご飯を販売してくださっているワークステーションコンドル様に調理をお願いし、販売していただくことになりました。

１日１５食限定、３００円で販売する予定です。在校生の皆さんはぜひ食べてみてください。

生活創造科２年生は食物検定２級を受検します。夏休みから練習を重ね、本日プレ検定を行いました。５０分で１人分のお弁当を作ります。今回は、１７歳女子の通学用弁当がテーマになっています。

本番に向けてさらに練習に励みます！

２学期最初の説明は、和食献立に挑戦しました。今回の実習ではいわしの手開きを学びました。魚をさわったことがある人が少なく、緊張しながら一人一匹さばきました。この魚を使って、つみれ汁を作りました。

　魚をさばく機会を増やし、もっと大きな魚を料理できるようになりたいと思います。

１０月１４日、本校を会場に「学校説明会」を開催いたしました。

遅い時間に多くの中学生、保護者の皆さまに足をお運びいただきました。ありがとうございました。
まずは、学校長よりご挨拶させていただき、その後は専門学科ごとに詳しい内容をご説明いたしました。また、各学科で制作された開発商品や作品も御覧いただきました。
進路選択のご参考にしていただければ幸いです。

生活創造科３年生の吉田愛さんが、くらしき作陽大学主催の「さくよう健康なおやつコンテスト２０２２～野菜を食べようスマート・ベジ・スイーツ！～」に応募し、２０９作品の中から１３作品に選ばれ、入選をいただきました。考案した「ごぼう豆乳ムース」は、食物繊維が豊富なごぼうと植物性たんぱく質が豊富な豆乳を使って、生活習慣病予防を意識したスイーツです。吉田さんは、昨年もこのコンテストで入選をいただいています。これからも生活創造科では、健康を意識した料理やスイーツを考えていきたいと思います。

生活創造科２年生が、からたち保育園に見学にいきました。

０歳から５歳児まで見学させていただき、子どもの発達段階や園での生活の様子を知ることができました。活発な子どもたちの様子と保育士の方の子どもを見守りながら成長を手助けしている姿を目の当たりにし、保育士希望の生徒にとって、夢が膨らむよい機会となりました。

点心３種を作りました。包子（肉まん）は時間をかけて皮から手作り。肉種をしっかり包んで蒸し上げ、ふかふかの包子の出来上がり！春巻きも丁寧に巻き、仕上げは一気に油の中へ。パリパリの皮に包まれた春巻きに仕上がりました。ゼラチンの扱いも慣れたもので、マンゴープリンもあっという間に出来上がり！手の込んだ点心をグループで協力して作ることができ、２学期の調理実習が楽しくスタートしました。高校生活も後半年。コロナ禍で思うように実習ができない時期もありましたが、このクラスで調理実習が出来る喜びを感じながら、これからの調理実習も頑張りたいと思います！

生活創造科の２年生７名が、「おかやまＳＤＧｓプラザ夏の交流会2022」のワークショップイベントに参加しました。今年は企業とのコラボレーションということで、染色近藤様から古着の着物をいただいて、その着物地を使った小物作りを小学生と一緒に行いました。

生活創造科生徒の優しく丁寧なサポートにより、小学生たちはポケットティッシュケースを無事完成させることができました。残った着物地を使ったくるみボタンもかわいらしくできました。

事前準備は着物をほどいたり、裁断・しるし付けをしたりと手間がかかりましたが、ワークショップで小学生と、物を大切にする気持ちや手作りの楽しさを共有することができたことをうれしく思いました。すてきな交流ができた夏のひとときでした。

先日行ったお弁当作りの実習で、卵焼きの難しさを学びました。卵白と卵黄をうまく混ぜて色を均一にすること、卵に火を通しすぎないこと、卵を巻くときにはフライパンをしっかり動かして巻いていくこと･･･

誰でも簡単にできそうなことが、思った以上にうまくいかず、料理の奥深さを痛感しました。夏休み中に何度も練習して、２学期にはプロに負けないくらい上達したいです。