岡山南高等学校

たけのこ料理に続き、第２回調理実習を行いました。今回の献立は、サンドイッチ３種、キャロットスープ、ミモザ風サラダです。この実習では、盛り付けの方法を学習することを目標として取り組みました。サンドイッチとミモザ風サラダは、事前に班長を中心に切り方や配置の方法を話し合って盛り付け方を考えました。料理を彩りよく、美しく盛り付けすることの難しさを学びました。

今回実習したミモザ風サラダとは、ゆで卵を使ったサラダです。丁寧に裏ごしした卵黄を、ミモザの花がふわっと咲いているように盛りつけたものです。

フードデザインの授業では、調理の技術だけでなく、旬の食材を知り、それをおいしくいただくことも学びます。

２年生の第１回目の調理実習ではたけのこを使った料理に挑戦しました。たけのこの下処理の方法を学び、たけのこご飯、若竹汁などに使用しました。料理を引き立たせてくれる山椒の葉の香りが調理室に漂い、食欲が増しました。また、端午の節句をお祝いする「柏餅」も手作りしました。こねる、蒸すをくり返し、心を込めて仕上げました。
新しいメンバーと協力しながら料理を通して春を満喫することができました。

新年度が始まり、早速３年生が調理実習を行いました。第１回は、コロナ感染予防対策をしっかりと行いながら、食物検定１級の練習を行いました。今年度より天井カメラシステムが導入され、大型モニターに映し出される先生の示範を参考にしながら、ねじ梅の切り方や二色ゼリーの作り方を学びました。それぞれの調理台から先生の示範の様子を見ることができるため、今まで以上に見やすく、よりわかりやすくなりました。今後も積極的にデジタル機器を活用した授業を行っていきます。

卒業式前日、１年の成果を総括して披露する「表彰式」が開催されました。

県下最大規模の専門高校「岡山南高校」として、今年度も高い成果を収め、実りある１年にすることができました。資格取得や各種活動における顕著な成果などが表彰されました。

【全国商業高等学校協会主催検定１級３種目以上表彰】
商業学科
５種目　　７名
４種目　３８名
３種目　８０名　　計　１２５名

【全国高等学校家庭科被服製作・食物調理技術検定１級３種目合格】
家庭学科　４名

【岡山県高等学校職業教育技術顕彰表彰】
商業学科　１２７名
家庭学科　　１４名

生活創造科２年生が、生活と福祉の授業で救命救急法講習会を受講しました。日本赤十字社岡山支部の方をお迎えして実技指導をしていただく予定でしたが、新型コロナまん延防止等重点措置が適用されているため、オンライン講習会となりました。迅速かつ適切な応急処置の必要性について講義をしていただいたり、ペットボトルを使いながら正しい心臓マッサージを行う方法を教えていただいたりしました。いざという時に役立つ処置方法をしっかり学べる時間でした。

授業で製作した女児服です。個性的でどれもかわいらしくできました！

～生徒の感想から
・自分でデザインした可愛い女児服が作れてうれしかった。
・大切に保管して将来自分に子どもができたら着せてあげたい。
・デザインから自分で決めて製作したので布を買うときから楽しかった。
・家族や祖父母に見せたときも褒めてくれて、かわいいと言ってくれたので、がんばって作ってよかったなと思った。
・これまでの2年間で身につけてきた技術をフル活用して、納得のいく作品を作ることができてよかった。

２学期に生活と福祉の授業で取り組んだ「岡山市障がい者週間作品コンクール」おいて、３名が賞をいただきました。標語部門で村松さん、ポスター部門で山上さんが優秀賞を、標語部門で夷さんが佳作を受賞しました。

入賞作品は、岡山市のホームページくらしの情報内にある「作品コンテスト入賞作品集」より閲覧可能です。ぜひご覧ください。

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家庭学科１年生「生活産業基礎」の授業では、衣食住の各分野の専門家を外部講師としてお招きし講義をしていただいています。先日は、特別養護老人ホームあさひ園の管理栄養士の方々から、食生活分野の仕事に関するリモート講演を受け、管理栄養士の仕事内容ややりがい、利用者さん一人一人のことを考えた食材やメニューの工夫等についてたいへん興味深く学びました。仕事への熱意を感じ、働くことの意義について考えることもできました。

生活創造科２年生が、くらしき作陽大学子ども経営学部浅野泰昌先生より、幼児教育についてのお話をしていただきました。先生の素敵なカバンの中から登場する、先生がさまざまな素材を使って作られた、虫やひよこ、うさぎなどに興味津々です。完全に幼児期の心にタイムスリップした生徒たちは、続いて絵本の世界に引き込まれていきました。先生の読み聞かせは、間のとり方とセリフの抑揚のバランスが絶妙で、絵本の魅力にどっぷりはまりました。みんなが笑顔になった、素敵な２時間になりました。