岡山南高等学校

今回の調理実習は大量調理です。一班で40人分の料理を作りました。いつもの調理実習とは違い、「この分量で本当に合ってる？」「こんなに作って大丈夫？」と不安になりながら実習をしました。それぞれの班が作った料理を一つのお皿に盛り付けてみると給食のようで、懐かしい気持ちで試食することができました。この大量調理の実習をいかして、１月には先生方におもてなし弁当を準備します。これまでの学びの成果を披露できるように頑張ります。

フードデザインでパウンドケーキとクッキー作りをしました。一度に２種類の焼き菓子を作ることができるので、とてもワクワクする実習となりました。パウンドケーキとクッキーは使う材料がほとんど一緒ですが、分量の違いで全く異なるお菓子に仕上げることができました。初めてティーサーバーを使って紅茶をいれ、みんなでおいしくいただきました。

３年生たちが専門学習の成果を披露する「卒業制作展」が開催されました！

商業と家庭に関わる学科を併設する岡山南高校。商業学科には商業科・国際経済科・情報処理科があり、家庭学科には生活創造科、服飾デザイン科があります。この５学科に所属する生徒たちは、３年間にわたって専門的知識や技能を学び身につけてきました。その成果を発表、展示、販売などで披露する卒展が、多くの来場者を迎え、盛大に開催されました。
各部門の様子は後日まとめてご紹介いたします！

抹茶タルトを作りました。タルト生地も抹茶のフィリングもすべて作りました。タルト生地は、バターを溶かさないように手早く作業をする必要があるので、フードプロセッサーを使って簡単に短時間で準備をしました。生地はさくさくに焼き上がり、抹茶の香りとあんの甘味が絶妙なタルトに仕上がりました。

バターロールパン作りに挑戦しました。今回の生地作りは、完全手作業で行いました。最初はべたっとしていた生地も時間をかけてこねていくと一つにまとまっていきました。発酵させて生地を休ませ、成形してオーブンに入れ、ふっくらふわふわに焼き上げました。そのままでも十分おいしいのですが、今回はサンドイッチにしていただきました。

食物調理検定２級に向けて練習をしました。今回のテーマは、「さつま汁」と「果汁かん」です。さつま汁は、食材を同じ大きさ、厚さに丁寧に切ること、果汁かんは、寒天を使って、果物を中央で固めることに注意して練習しました。４０分以内に一人で調理をすることは不安ですが、合格をめざして真剣に取り組みました。

中華料理「点心」を作りました。

春巻、餃子、包子、マンゴープリンの４品に挑戦しました。今回の実習では、イースト菌の働きについて学び、包子の生地を手作りしました。ふわふわに仕上がった生地はとてもおいしかったです。

選択授業「栄養」で、小麦粉の性質について勉強し、小麦粉を使ったお菓子作りをしました。メニューは「クレープ」です。生地をゆっくり休ませると、やわらかくてもちもちした生地に仕上がることを学び、フライパンで上手に焼きあげることができました。

生クリームやフルーツをトッピングして、とてもおいしいクレープを作ることができました。

生活創造科２年生４名が、「RSKラジオ～みんなで守ろう黄色い道～おかやま発　マモちゃんラジオ」の収録に参加しました。今年３月に参加した点字ブロック啓発活動で感じたことなどを話しました。初めてのラジオ収録に緊張しましたが、RSKの方々や出演者のみなさんのおかげで、楽しく収録をすることができました。

9月19日（金）16時40分頃にON　AIRされます。ぜひお聞きください。

生活創造科２年生の服飾手芸選択者が、リボン刺繍を用いたピンクッション作りをしました。1年生の時にファッション造形基礎で学習した刺繍の応用作品です。図案を自分で選び、好きな色のリボンで刺繍をし、お気に入りのピンクッションを完成させることができました。